Lore Ttipia - Auberge Ostape
1135 Xahatoeneko bidea, 64780 Bidarray
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9 PHOTOS
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Infos pratiques
- Lieu
- Bidarray
- Chef
- John Argaud
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Local
- Truc en +
- Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Menu enfants, Parking privé
- Style
- Cadre d'exception, Elégant, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
69 à 190
L'avis de Gault&Millau 2026
16/20
Table Remarquable
En quelques saisons, cette célèbre maison en pleine nature basque est redevenue grâce à son chef John Argaud le phare gastronomique qu'elle était à ses débuts. L'hôtellerie de haut niveau est donc naturellement aussi une destination pour les connaisseurs et cette cuisine très chic aux produits volontiers luxueux retrouve ainsi tout son prestige : le thon rouge de ligne et salicorne, les langoustines à la braise rhubarbe, mélisse, velours et crémeux de crustacé, la pomme de ris de veau croustillante à la grenobloise façon maritime, jus de veau réglisse et vanille charpentent une belle carte détaillée en menus affriolants, jusqu'au dessert mirabelle verveine sorbet amandon ou la rhubarbe et pelargonium. L'atmosphère dans ce cadre chic de détente nature, est à la sérénité et à la douceur de vivre, la cave est riche de ses irouléguys, mais aussi de tout le Sud-Ouest, sans oublier quelques grands châteaux et une sélection sérieuse ailleurs.
Plan
HORAIRES
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