Depuis mai 2025, au restaurant Australe, Christine et Christophe proposent une cuisine de saison, bistronomique, avec des influences du monde, servie dans un cadre sobre et appelant à la convivialité. La carte –réduite– est renouvelée tous les mois, afin de suivre au plus près les saisons. Les plats sont élaborés à partir de produits frais et locaux : «Mes fournisseurs sont situés à moins de 30 km du restaurant, dont la plupart sont à Rosheim», précise le Chef Christophe. Situé en plein centre de Rosheim, à côté de la poste, le restaurant dispose d’une belle terrasse. Il complète parfaitement l’offre locale, qui propose une cuisine traditionnelle. «En Alsace, beaucoup de restaurants sont fermés les lundis et mardis, c’est pourquoi nous avons choisi d’ouvrir ces deux soirs-là.» Le nom du restaurant, Australe, fait référence aux aurores boréales et invite au voyage. Très bon rapport qualité-prix avec des formules entrée+plat ou plat+dessert à 29€ ou entrée+plat+dessert à 36€.
