Beau Boucot

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

44730 SAINT-MICHEL-CHEF-CHEF

12.5/20
Table Gourmande

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9 PHOTOS

Chef: Gauthier Delbé
Cuisine: Français | Local | Poissons & Fruits de mer
Style: Bar à vins | Bistro/Brasserie | Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Face à l'océan de Tharon-Plage, le bistrot marin Beau Boucot porte la signature de Mathieu Guibert, chef quadruplement toqué pour Anne de Bretagne à La Plaine. Le cadre, ouvert sur la mer, offre une atmosphère élégante et décontractée. L'accueil est chaleureux, le service attentif et la cave particulièrement bien pensée, avec une sélection de vignerons engagés et de nombreuses références au verre. Au niveau des plats, certaines compositions privilégient parfois la richesse des accords à la pure expression du produit, mais l'ensemble séduit par sa générosité, sa cohérence et des assaisonnements affirmés. Le ceviche de daurade et granny-smith offre une entrée fraîche et croquante, même si l'acidité et la sucrosité prennent légèrement le dessus sur le poisson. Le plat autour des asperges blanches, du rouget grondin, de la cotriade et de la purée carotte-céleri, célèbre avec justesse les produits de saison dans une composition savoureuse. En dessert, la ganache vanille et praliné pop-corn conclut le repas avec légèreté, entre douceur, notes grillées et textures croustillantes. Une adresse élégante, sincère et accessible, qui confirme un bon rapport qualité-prix dans un cadre privilégié.