Après plus de dix ans d'exercice, il y certes moins d'étonnement dans la fréquentation de ce Cailebotte qui fut dans les années 10 un parangon de la bistronomie parisienne. Le registre n'a pas trop bougé, les tarifs non plus, avec une formule à 45 € bien vissée permettant toujours de s'amuser : caillette de ris d'agneau et herbes fraîches, carré de cochon Duroc petit épeautre mentholé mousseline de poivron vinaigrette au gin, et un bon choix de desserts, du classique de l'époque (carrot cake, pavlova) ou un poil originaux, comme la datte fleur d'oranger en streusel glace datte et sabayon café. Service bien dans le ton, cave intéressante.
