Cette ancienne abbaye accueille aujourd’hui une charmante étape de campagne, au-dessus de Pouilly-sur-Saône, à quelques encablures de l’affluent. Jérémy et Camille font vivre une jolie cuisine de producteurs, proche des saisons et du terroir. Au menu à 39 €, le pâté en croûte de cochon, volaille, moutarde et estragon, un pavé de silure affiné, asperges blanches, bouillon asperges et fenouil, un veau en feuille de blettes, ketchup de carottes et légumes printaniers, une mousse au chocolat, caramel au beurre salé et tuiles cacao.
Chef
