Lavandin - Château les Oliviers de Salettes

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

26450 CHAROLS

12.5/20
Table Gourmande

15 PHOTOS

Chef: Vincent Champ
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Style: Cadre d'exception | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

85 à 145

L'avis de Gault&Millau 2025

Dans un splendide château du XVIe siècle au cœur de la Drôme provençale, on retrouve cet hôtel***** de luxe, au charme authentique et local, tout en pierres, voûtes et ambiance châtelaines. Outre les chambres d'un confort certain, on ne manquera pas de goûter les bonnes idées du chef, régionales et de saison, d'une réalisation sans faute. Le menu à 62 € est d'une justesse absolue, avec le melon de la Drôme fumé aux pommes de pin, confiture melon baie de cannelier, jus de peau rôti et tartare de melon à la feuille de wasabi, le carré de veau fermier, purée de pommes de terre au beurre d'Ardèche, algues fraîches et jus de veau à l'angélique, racine et aubergines confites, la douceur d'épeautre et de myrtille en praliné aux noisettes du Piémont, glace chèvre et crumble. Bon service.