Sur la route de Calacuccia et du Vergio, l'arrêt chez Jacqueline est toujours une chance. Celle de toucher du doigt, des yeux et de la langue les traditions corses véritables sur cette terrasse abritée où le jeune homme qui vous sert parle avec tant d'enthousiasme de la cuisine de sa grand-mère. Le menu unique (mais tout est aussi à prendre à l'unité, à la carte) est un récital, qui enchaîne la charcuterie, les buglidicce, les excellentes lasagnes ou les haricots en sauce, le veau corse, la tomme et la confiture de figue, le flan au caramel. Il faut avoir bon appétit pour cette ripaille purement corse, si doucement facturée pour 35 €. La Pietra pour l'apéro, le vin de Patrimonio ou d'ailleurs pour suivre.
Chef
