Duvin

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

75009 PARIS

12.5/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Chef: David Meert
Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Bar à vins | Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Réservation impérative pour espérer goûter les plats bistrotiers et boire l'une des bouteilles à choisir dans une carte des vins imposante comme un annuaire. Duvin ne désemplit pas et pour cause. Tout est réuni pour que les clients passent un excellent moment, à commencer par le côté franche camaraderie du personnel qui sait de quoi sont capables le chef de cuisine et le sommelier réunis. Le premier démontre sa gourmandise et son respect de la saisonnalité à coup de plats classiques, de l'œuf mayo à la mousse au chocolat en passant par le canard à partager, le tartare de filet de bœuf, mayonnaise à l'ail noir ou le ris de veau croustillant, tombée d'épinards et topinambours. Le second présente une carte à faire tourner de l'œil l'amateur de passage. Des vins au verre, à la bouteille, en magnum et même en jéroboam, des référencements de choix (domaine du clos Naudin en vouvray, Françoise Bedel en champagne, Vico en Corse, Gauby en côtes catalanes...et tant d'autres) et un enthousiasme non feint pour en parler et prendre le temps d'échanger.