Bonne pioche pour bénéficier d’un site, d’une vue et d’une cuisine traditionnelle évoluée qui montre des efforts louables. Le cadre de cette jolie maison dans les remparts est incitatif, les tarifs naturellement un peu élevés, mais la carte permet de se construire une séquence de bon goût : avec l’aubergine à la bonifacienne, le tianu de veau aux olives et vin blanc, les calamars farcis à la bastiaise, l’agneau à la stretta, le cochon laqué basse température… Bons desserts de même niveau, le fiadone ou le « gâteau qui pleure » amande chocolat, cave locale et régionale.
aubergines farcies à la tome sèche de Jean-pierre Antonetti, basilic, gratinées au four en sauce tomate
15 €
filet de boeuf en carpaccio roulé, crème de parmesan, tomates séchées, basilic
20 €
salade de beignets de fromage de chèvre frais et courgette
12 €
Plat principal
Brochette de Saint-Pierre en croûte de noisettes fondantes et croquantes brochettes de filets de saint pierre en croûte de noisettes, sauce aux agrumes, légumes croquants et riz vénéré parfumé
22 €
Linguini aux Saint Jacques et fondue de poireaux
25 €
Dessert
A la rencontre du chocolat et de la népita sablé croustillant, mousse légère à la népita (menthe sauvage corse), ganache chocolat
9 €
souvenir d'enfance de brioche perdue aux poires bricoche perdue aux poires, caramel au beurre salé, glace barbapapa
8 €
Sandrina Pautot Chef
