L'ex " Pot de lapin " devenu " Gargamelle " depuis juin 2025 conserve son esprit bistrot chic dans une vieille demeure à la sortie de Saumur. La carte est riche mais l'on peut également se contenter d'un grignotage avec des huîtres de chez Gillardeau, nature, gratinées aux échalotes ou au cresson sur un sabayon au crémant de Loire. La ballottine de pintade de Racan est accompagnée d'un gâteau aux champignons et d'une multitude de légumes cuits avec précision. Impossible de passer à côté de la galipette, ce gros champignon local farci aux petits gris et les desserts sont soignés comme ces choux crémeux citron et noisette. La carte des vins est dans l'esprit des lieux, composée de vins respectueux du vivant autour de références en Loire mais le Jura ou le Roussillon sont également bien représentés. Une adresse accueillante où l'on peut même profiter du premier soleil du printemps autour de tables posées à même le trottoir et qui mérite une toque.
Chef
