99 Haussmann - Hôtel Bowmann

Rating: 12
Author: Gault&Millau

75008 PARIS

12/20
Table Gourmande

RÉSERVER

3 PHOTOS

Chef: Loïc Trobrillant
Cuisine: Français
Truc en +: Hébergement | Terrasse
Style: Elégant

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

42 à 65

L'avis de Gault&Millau 2026

Le restaurant de l'hôtel Bowmann offre des salons diversement décorés prolongés d'une agréable terrasse. En cuisine, le chef Loïc Trobrillant propose au déjeuner un menu-carte à 42 € : un œuf crousti-coulant est posé délicatement sur une mousseline d'épinard ; du merlu à la cuisson nacrée fait trempette dans un jus de poisson à la tomate et est accompagné de courgettes jaune et verte, avant un cheesecake abricot et lavande. Au dîner, un menu-carte plus gourmand à 65 €. Personnel aimable, carte des vins classique.