Hugo & Co

Rating: 13
Author: Gault&Millau

48 Rue Monge, 75005 Paris, France

13/20
Table de Chef

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12 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Tomy Gousset
Cuisine: Cuisine d'auteur
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

37 à 47

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Une adresse de Tomy Gousset qui va très bien, bistrot de caractère, de mode et d'humeur où l'on vient chercher détente et modernité. C'est chose acquise, sur mange-debout, à table ou en terrasse, avec une carte vive et bien tournée, pour de la vraie cuisine, pas plus compliquée que cela, sur d'excellents produits : aubergine marinée bresaola et féta, cabillaud tomates confites et gnocchis frits sauce Choron, sorbet pastèque et framboise gelée coco pour un menu à 47 € qui sait se distinguer avec peu de fioritures. Des pièces de bœuf à partager, une dizaine de vins au verre bien choisis.