En plein cœur de la Bretagne, on aime toujours autant retrouver les espaces atypiques de ce restaurant installé dans un ancien garage. Sous les grandes hauteurs de la bâtisse, Damien Le Quillec honore toujours autant son pays, exposant des relectures aussi convaincantes sur la terre que sur la mer. Il y a le beau travail autour de l’algue wakamé et du hareng fumé, les saint-jacques et le lieu jaune, risotto de langues d’oiseau, un bœuf braisé de la maison Le Texier et légumes façon pot-au-feu, un dessert chocolat et meringue. Les menus dégustation élèvent encore le niveau, avec deux formules très convaincantes à 42 et 70 €.
Damien Le Quillec Chef
