Des efforts constants pour maintenir un niveau honorable sur la très courue place Sainte-Catherine. La concurrence est féroce, ce bistrot parvient à se démarquer en se gardant d'une carte à rallonge, proposant un choix limité dans une veine contemporaine un brin modeuse, s'affranchissant du terroir : tartare de daurade royale, tataki de bœuf, merlu jus moules et concassée de tomate, pluma de cochon ibérique millefeuille de pomme de terre tian de légumes…