Une maison de haute et longue tradition, un poil plus formatée aujourd'hui que naguère, mais qui répond encore, heureusement, à notre soif de tradition sans fard et sans concession. Dans un décor préservé, on célèbre avec appétit tous les joyaux de notre cuisine bourgeoise : le pâté-croûte du moment, le petit chausson de ris de veau, les escargots, le poulet à la crème et vin jaune, la bouchée à la reine, les rognons dijonnais en cocotte, le filet de bœuf Rossini, les grenouilles et la quenelle de brochet sauce Nantua en spécialité pour coller à l'enseigne… Un catalogue bien ajusté, comme le service, efficace et bien ordonné.
