L'Aubinière

Rating: 15
Author: Gault&Millau

L'Aubiniere, 29 Rue Jules Gautier, 37530 Saint-Ouen-les-Vignes, France

15/20
Table Remarquable

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9 PHOTOS

Lieu: Saint-Ouen-les-Vignes
Chef: Jacques Arrayet
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants, Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

50 à 75

L'avis de Gault&Millau 2026

15/20

Table Remarquable

On est bien en famille chez Odile et Jacques Arrayet qui, malgré les exigences d'une maison vénérable à trois toques, ont su garder ce caractère intime et ces manières traditionnelles qui font la gloire de l'accueil à la française. Le chef ne baisse pas la garde : récompensé pour sa maîtrise technique lors d'un Gault&Millau Tour, Jacques Arrayet connaît et conserve la haute qualité de ses producteurs pour une cuisine au petit point, précise et fidèle : tartare de veau et foie gras soupe glacée de petits pois, maigre sauvage en vapeur de vadouvan, pêche jaune et nectarine blanche pochées verveine et menthe, ainsi qu'un dessert mousse chocolat et liqueur dans un menu très bien ajusté pour 64 €. Cave ligérienne