Des efforts d'originalité, en suivant quelques préceptes à la mode, voilà qui constitue une carte attrayante signée par le chef Yoan Romain, même si les goûts ont tendance à se mêler avec l'accumulation d'ingrédients : allez au plus simple, par exemple avec la crème brûlée de petits pois féta citron vert, la joue de bœuf confite au vinaigre balsamique, le moelleux au chocolat. Une bonne petite cave qui ne se limite pas au Chalonnais mais va jusqu'en Corse, avec un bon choix au verre.
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