Naoëlle d'Hainaut est désormais une cheffe confirmée et sa table est une des plus en vue du Val-d'Oise. À proximité de la cathédrale, les beaux produits sont de sortie, travaillés avec effort et justesse, certains sous influence asiatique, avec les langoustines à la thaïe, crémeux d'avocat et radis daïkon, vinaigrette passion, le foie gras poêlé voile d'ananas, bouillon parfumé aux fruits exotiques et à la cardamome, la truite de mer mi-cuite laquée balsamique et soja pak choï sauce parfumée orange, l'épaule d'agneau de cinq heures au ras el hanout… Desserts de saison (crémeux chocolat aux mûres sauvages et kalamata, figues rôties au miel, framboise et parfums orientaux…), bon menu déjeuner à 62 €.
14 Rue Marcel Rousier, 95300 Pontoise, France
Je m'y rends
HORAIRES
LU
MA
ME
JE
VE
SA
DI
Les peoples
Naoëlle D'hainautCheffe
Naoëlle D'hainautCheffe
Menu
A la carte
Entrée
Langoustines mi-cuites parfumées à la Thaï crémeux d’avocat et daïkon, vinaigrette aux fruits de la passion
24 €
Œuf de poule en blanc manger chorizo de bœuf,velouté de poivron jaune à l'huile d'Argan
23 €
Plat principal
Filet de Saint-Pierre poêlé et poudré au citron Combawa tomate ancienne de chez Laurent Berrurier, mirabelles confites et écume de basilic thaï
32 €
Pressé d’épaule d’agneau de 5 heures parfumé aux quatre épices et au thym agrume crémeux de courgette à l’ail rose de Lautrec et carottes des sables
28 €
Dessert
L'effet cacahuète
15 €
Douceur de betterave de Laurent Berrurier crème pâtissière infusée au poivre de Timut, citron vert et gingembre
15 €