La Bougnate

Rating: 11
Author: Gault&Millau

43450 BLESLE

11/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef: Dominique Dubray
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Terrasse

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

21 à 69

L'avis de Gault&Millau 2025

Au cœur de la France, dans l'un de ses plus beaux villages, le chef tourangeau Dominique Dubray conduit cet établissement avec une belle rigueur, offrant des chambres confortables, et une cuisine de produits qui rappelle la gourmandise régionale. Les traditions y sont reproduites avec générosité et néanmoins à des tarifs plaisants : lentilles du Puy-en-Velay crémeuses, foie gras des canard chaud, vinaigre de bière de l'Alagnon, filet de bar snacké, légumes verts de printemps, algues wakamé et beurre citronné, le cochon cuit en trois façons et risotto crémeux aux champignons, un pain perdu grand-mère aux poires caramélisées. Service souriant.