Patrick Gauthier est un cuisinier scrupuleux au savoir-faire considérable. S'adaptant à son époque, il n'en reste pas moins attaché à la grande tradition, aux excellentes sauces, aux plats d'un répertoire personnel sans cesse renouvelé. On entre en confiance et l'on ressort ravi d'une expérience autour d'un véritable menu de fête : carpaccio de sériole citron noir d'Iran, asperges vertes et foie gras, ris de veau fregola sarda ou langoustines petits pois oignons de Roscoff dans un beau menu Lucullus à 99 €. Vaste cave généraliste avec une grande place toute légitime pour la Bourgogne.
Patrick Gauthier Chef
