La Table d'Hôtes

Rating: 16.5
Author: Gault&Millau

2 Place de la Comédie, 33000 Bordeaux, France

16.5/20
Table Remarquable

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8 PHOTOS

Lieu: Bordeaux
Chef: Philippe Etchebest
Cuisine: Cuisine d'auteur | Fusion
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

185

L'avis de Gault&Millau 2026

16,5/20

Table Remarquable

La rencontre avec l'univers de Philippe Etchebest se déroule dans cette belle pièce aménagée au sous-sol du Quatrième Mur, la brasserie bordelaise du boss en plein cœur de la ville. Pas de mystère et pas de fausse promesse : il s'agit bien d'une table d'hôtes, avec ses codes (les plats sont servis simultanément à tous les convives, on démarre ensemble, on finit ensemble, tout le monde à la même table), et ses privilèges, souvent une visio avec le chef lui-même qui souhaite la bienvenue quand il n'est pas physiquement présent, et la proximité avec la brigade qui œuvre devant vous au bon déroulement d'une séquence rythmée et bien équilibrée. De beaux produits, une conduite assurée avec un savoir-faire évident, on passe ici un très bon moment pour un tarif unique qui n'a rien d'exagéré, à 185 €. Cave très bien fournie laissant le choix à chacun de casser la tirelire pour un grand bordeaux ou de se faire plaisir avec un petit IGP déniché par la sommellerie.