Vedette éternelle des halles, ce bistrot infatigable cultive la nostalgie et le vieux Paris indémodable, autant celui de Gabin que d'Emily in Paris. La cuisine ne s'est pas encore mise, Dieu merci, au hoummous et au tataki, gardant sa cohérence et son authenticité : terrine du chef, os à moelle, soupe à l'oignon, haddock au beurre blanc, raie aux câpres, rognons de veau sauce moutarde, tripes au calvados, andouillette, pied de porc…
Sébastien Godard Chef
