Un beau bistrot à vins entre Figeac et Rodez, tenu par Gilles Héliez et Jean-Bernard Avaby, le premier à la cave, le second à la cuisine. Les idées mêlent régionalisme et influences réunionnaises, dont le chef est originaire, un falafel au massalé, houmous et salade de légumineuses, une brandade de morue, sauce curcuma et mesclun, une daurade cuite entière au gingembre et citrons confits, des ris d’agneau en persillade, un dessert autour du chocolat et de la noisette. Belle cave avec plus de trois cents références (Pierre Frick, Sylvère Trichard, David Duband, Mylène Bru…).
Chef
