Accès handicapés | Menu enfants | Privatisation | Service voiturier | Terrasse
Style
Cadre d'exception | Elégant | Romantique
L'avis de Gault&Millau2026
Bruno Doucet a donc repris les rênes de cette maison mythique du Palais-Royal où s'assirent Victor Hugo et Sarah Bernhardt, entre autres. Une révolution et un événement, même si le chef de la Régalade est parfaitement dans son rôle pour restituer de la grandeur à cette cuisine bourgeoise française qu'il chérit, parfaitement adéquate dans ce cadre séculaire. Pas de menu mais une carte appétissante avec les queues de gambas Label Rouge, rôties et servies tièdes avec un mesclun provençal rafraîchi de pamplemousse rose, le tout accompagné d'un condiment tomate-estragon ; un pavé de bar et ses petits pois à la française, ses pointes d'asperges vertes et sa sucrine parfumée de thym citron ; pour finir une fraîcheur avec le soufflé glacé au Grand-Marnier, dacquoise amande infusée au sirop d'orange. Certes, Bruno Doucet ne chamboule pas le Grand Véfour, mais lui donne un second souffle. Carte des vins classique, personnel jeune et motivé.
