Comme un hommage à sa grand-mère Josie qui lui a appris l’art de recevoir et de partager un bon repas, Alan Mocaer, formé auprès de grands noms de la cuisine, crée, innove, invente avec une touche d’originalité dans chaque assiette. Tous les deux mois, le Breton renouvelle une carte d’une cuisine contemporaine française composée de viande locale, de poisson de la criée et de propositions végétariennes. Dans cette bâtisse du XVIIIe en pierres de granit typiques de la Bretagne, tout près du château des Barons du Pont, il a imaginé son univers orné de tapis, de meubles anciens et de vieilles horloges comme si nous étions les invités d’un lieu familier. Sa spécialité : un tataki de bœuf français qu’il décline tout au long de l’année selon son envie grâce à des légumes du maraîcher voisin. Et pour accompagner chaque mets délicat au fil des accords mets-vins, le gérant-cuisinier a sélectionné une très belle carte de savoureuses pépites issues de toutes les régions de France. Un établissement à suivre sur Instagram : @lejosierestaurant.
