Le Musigny

Rating: 13
Author: Gault&Millau

90 Avenue de Liège, 59300 Valenciennes, France

13/20
Table de Chef

APPELER

5 PHOTOS

Lieu: Valenciennes
Chef: Emmanuel Hernandez
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter, Accès handicapés, Jardin, Menu enfants, Terrasse
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

39 à 98

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

À dix minutes du centre-ville se cache l’une des meilleures adresses de Valenciennes, portée par Emmanuel et Géraldine Hernandez depuis presque vingt ans. Le chef passé par l’institut Bocuse et chez Guy Savoy a l’expérience et la formation, démontrant saison après saison qu’il a toujours l’enthousiasme et l’ambition. C’est une cuisine mêlant plats signatures et recettes du moment, pour la grande occasion ou le déjeuner entre amis. On revient pour le tataki de filet de canette et foie gras poêlé aux saveurs asiatiques, le poulpe snacké et risotto à l’encre de seiche, dés de gambas, les emblématiques ris de veau poêlés, linguine fraîches et crème de morilles, un dessert chocolat-huile d’olive. Bonne direction en salle par Géraldine.