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Jardin
Présentation
Sur la route des plus beaux détours de France, la cité médiévale de Beaugency accueille depuis 2024 Juliette Pinard et Alban Trifigny, un couple de restaurateurs passionnés par les beaux produits du terroir loirétain qu’ils subliment à l’infini. Tous deux originaires de l’Orléanais et cuisiniers de métier, Juliette s’est orientée vers la pâtisserie et Alban vers la cuisine. Issue d’une famille de cuisiniers, Juliette imagine des desserts cuisinés dans lesquels elle aime intégrer des légumes et surprendre les palais : un bavarois à la framboise autour duquel elle dispose des lamelles de rhubarbe confite, une ganache au persil plat et une glace à la framboise maison. Quant à Alban qui dit être né les pieds dans la Loire, il adore la finesse des poissons blancs du dernier pêcheur de la Loire, Robert Guillot. À la carte pour l’été, un vitello tonato revisité avec du veau, qu’il découpe en tranches fines et sur lequel il verse une sauce de poisson blanc de Loire et accompagne de câpres et pickles. Une gastronomie des plus délicates à déguster dans la ravissante salle, dans l’agréable jardin d’hiver ou sur la terrasse ombragée. Un établissement à suivre sur les réseaux sociaux : Facebook (Restaurant-le-ptit-bateau-Beaugency) et Instagram (@beaugency_leptitbateau).
