Une enseigne typique et bicentenaire, l'archétype de la brasserie germanopratine, où l'on mêle tradition, simplicité, terroir aveyronnais et professionnalisme. Le résultat est à hauteur des attentes des touristes, qui piochent dans une carte éloquente et complète : escargots, soupe à l'oignon, harengs pommes à l'huile, saucisses de l'Aveyron aligot, tartare frites, blanquette de veau, crème caramel, tarte tatin, sans oublier les fromages d'Aubrac, le laguiole ou le chèvre.
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