Le Tableau

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

10 Rue des Balances, 62000 Arras, France

11.5/20
Table Gourmande

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8 PHOTOS

Lieu: Arras
Chef: Charles-Henri Wallart
Cuisine: Français | Local

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29 à 49

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

Charles-Henri Wallart et Mathilde Vaillant élèvent le niveau avec leur charmante adresse de la rue des Balances, à la fois moderne et coquette. La belle salle en parquet accueille une cuisine contemporaine et semi-gastronomique, franchement travaillée, aussi bien sur le dressage que la conception. Le menu à 29 € suit les saisons avec créativité : une entrée de betterave en textures, un carré de porcelet rôti, confit de mirabelles, crème de carottes et carottes glacées, jus aigre doux, un dessert de chocolat noir et poivre de Timut, crème au beurre chocolat noir infusé au poivre, copeaux de meringue et mousse légère poivrée. Pour passer à l’étape supérieure, vous trouverez aussi le menu découverte à 39 €.