Pavyllon Monte-Carlo - Hôtel Hermitage

Rating: 16
Author: Gault&Millau

1 Square Beaumarchais, 98000, Monaco

16/20
Table Remarquable

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5 PHOTOS

Lieu: Monaco
Chef: Hendry Angwe Mezah
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Hébergement, Service voiturier
Style: Cadre d'exception, Elégant

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

89 à 240

L'avis de Gault&Millau 2026

16/20

Table Remarquable

Dans le cadre somptueux de l'hôtel Hermitage, un Pavyllon hissé à la bonne hauteur pour séduire une clientèle chic qui veut pouvoir choisir le moment et son contenu. Pavyllon offre cette liberté, ce haut niveau sur des assiettes bien actuelles aux saveurs familières : huîtres glacées au lait de sole, ratatouille "moderne", tarte de langoustines et caviar Prunier beurre monté, les casarecce et tartare de gamberoni, le filet de sole sauce vin jaune safrané et moules… Service de haut niveau, atmosphère raffinée, bons desserts gourmands, à l'image du soufflé au chocolat.

Plan — Pavyllon Monte-Carlo - Hôtel Hermitage

1 Square Beaumarchais, 98000, Monaco

Je m'y rends

HORAIRES

LU 12h - 14h 19h - 23h30
MA 12h - 14h 19h - 23h30
ME 12h - 14h 19h - 23h30
JE 12h - 14h 19h - 23h30
VE 12h - 14h 19h - 23h30
SA 12h - 14h 19h - 23h30
DI 12h - 14h 19h - 23h30

Les peoples

Hendry Angwe Mezah Chef

Hendry Angwe Mezah Chef
Jennifer Casagrande Directrice de salle

Jennifer Casagrande Directrice de salle
Franck Damatte Sommelier

Franck Damatte Sommelier