Les Flots bénéficie d'un emplacement particulièrement agréable face à l'océan, avec une salle lumineuse ouverte sur la mer. La carte propose une cuisine actuelle autour des produits marins et des associations végétales. Le tataki de bœuf au yuzu ouvre le repas, le poulpe au boudin noir, pomme Belchard et velours de seiche au Noilly Prat développe une proposition plus gourmande. Enfin, dessert autour de la poire pochée, du miso et de la fève de tonka apporte une finale chaleureuse et gourmande. La carte des vins réunit des références françaises accessibles ainsi que quelques propositions au verre.
Matthieu Thirion Chef
