Les Merles

Rating: 13
Author: Gault&Millau

3 chemin des Merles, 24520 Mouleydier, France

13/20
Table de Chef

APPELER

6 PHOTOS

Lieu: Mouleydier
Cuisine: Français | Gastronomique | Local
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Leçons de cuisine, Menu enfants, Parking privé, Privatisation, Terrasse
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28,50 à 59

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

C’est un très beau golf-hôtel dans un ancien château, situé à quelques minutes de Bergerac. Pour tenir les fourneaux, l’établissement peut compter sur les talents de Maxime Ouf, proposant une élégante cuisine de saison. À 43,50 €, le cappuccino d’asperges vertes, chantilly asperges blanches et chips de jambon du Périgord, le dos de merlu, beurre citronné, crémeux de choux fleur et fricassée de légumes de printemps, le carré d’agneau, jus corsé à l’ail, haricots coco façon cassoulet et asperges rôties, le duo de financier vanille et coco et mousses. Cave régionale.