L’ancien chef des Bacchanales à Vence a refait sa vie en Bigorre avec sa compagne Anastasia, dans cette charmante auberge au style dépouillé et proche de la nature. C’est un joli retour aux sources pour Christophe Dufau, qui prend ici le temps de célébrer le terroir et les saisons. Sa maison d’hôtes se veut une retraite paisible, avec ses chambres et son atelier de yoga. La table (quatorze couverts) est une expérience intimiste autour du produit local, décliné dans un beau menu de saison à 65 €. Service chaleureux.
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