Le Bistrot des Résistants

Rating: 12
Author: Gault&Millau

75010 PARIS

12/20
Table Gourmande

RÉSERVER

8 PHOTOS

Chef: Igor Bulanda
Cuisine: Cuisine saine | Français | Moderne | Végétarien
Style: Bistro/Brasserie | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Entrer dans la Résistance, c'est presque un acte militant, car cette table de la très animée rue du Château-d'Eau est une image de tendance durable qui fait plaisir aux initiés depuis fort longtemps. Une attention portée à la sélection et à la traçabilité, le végétal bien utilisé mais la protéine animal également en place pour garnir une carte toujours alléchante : pâté en croûte, poulpe de la baie d'Audierne, beurre noisette et citron fermenté, lieu jaune sauce vin jaune, raviolis farcis raclette courgette, paris-brest au sarrasin praliné et soufflé, pour une addition qui reste assez douce pour le coin, autour de 50 €. Bonne cave.