Loiseau du Morvan

Rating: 13
Author: Gault&Millau

5 Avenue Bernard Loiseau, 21210 Saulieu, France

13/20
Table de Chef

APPELER

8 PHOTOS

Lieu: Saulieu
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Jardin, Menu enfants, Service voiturier
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 48

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Cette maison ancienne entièrement refaite et rajeunie par la famille Loiseau est déjà la deuxième meilleure table de la ville. Dans un décor plein de cachet respectant l'habitation originelle, ce repas bourguignon est arrangé avec un sens aiguisé d'un terroir moderne : vol-au-vent de champignons et de quenelle de volaille, œufs meurette, risotto à la châtaigne et les très bons desserts de la pâtisserie Loiseau, l'entremets chocolat cassis ou la tarte rhubarbe meringuée. Bon menu du marché à 48 €.