Olio e Burro

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

44190 CLISSON

11.5/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Cuisine: Français | Italien | Sans gluten
Truc en +: Terrasse
Style: En famille | Romantique

L'avis de Gault&Millau 2026

Une cuisine italienne entièrement sans gluten dans un cadre simple et vivant, entre petite trattoria contemporaine, cave artisanale et terrasse ensoleillée. Marta, David et leur équipe travaillent une cuisine de saison faite maison, avec une attention particulière portée aux produits locaux et aux références italiennes, dans une belle ambiance de convivialité. La carte, courte et régulièrement renouvelée, raconte ses origines. Le vitello tonnato offre une entrée fraîche et légère, avec un veau tendre accompagné d'une sauce thon équilibrée. Les pasta di primavera, crème de courgette et primeurs de saison, composent une assiette généreuse et végétale, soutenue par un guanciale justement dosé. Le dessert autour de la rhubarbe confite, du granola maison et de la mousse de coco apporte une finale fraîche et originale. Très bon pain maison également, servi avec huile d'olive et fleur de sel. La cave accompagne naturellement l'ensemble avec une sélection de vins naturels italiens et ligériens proposée à des prix accessibles, aussi bien au verre qu'à la bouteille. On y retrouve notamment des références toscanes, des vins orange et quelques cuvées locales bien choisies.