Pulpe

Rating: 14
Author: Gault&Millau

7 Rue Saint-André, 59043 Lille, France

14/20
Table de Chef

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Lieu: Lille
Chef: Clémence Taillandier
Cuisine: Français | Moderne
Style: Bar à vins, Décontracté, Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Voilà quelques années que nous avons mis à l'honneur le couple Clémence Taillandier et Philippe Platel lors de leur ouverture et force est de constater que le succès est au rendez-vous. Niché dans les rues pavées du Vieux-Lille, l'expérience acquise par le jeune couple chez Troisgros et chez Rozó reste ancrée dans le service d'aujourd'hui tout en ayant imposé leur personnalité. L'endroit est devenu un incontournable de la scène lilloise avec de plus en plus d'habitués qui viennent découvrir les nouvelles propositions et inspirations de la cheffe. Les influences asiatiques sont toujours bien présentes dans les assiettes. Les viandes sont françaises, les ingrédients bien sourcés, le vin indispensable, l'esprit bistrot travaillé et un certain perfectionnisme dans l'assiette couronne le tout. L'apéritif peut désormais s'accompagner d'un surprenant sashimi de maigre au yuzu et salicornes avant de se délecter du maquereau mariné dans la prune et le chou pointu. La lotte passée au barbecue et la canette laquée font face au homard bleu de la côte d'Opale et les desserts, à l'instar de la tartelette aux mûres sauvages, viennent confirmer la douceur de cette cuisine moderne. La carte de vins est quant à elle bien affûtée et intéressante.