Devenu Rebond, le Maufoux n'a pas changé de style ni de direction, axés sur une lecture du terroir plutôt moderne, et mixant un menu bien adapté pour 40 € la séquence entière : escargots, asperges burrata noix petits pois, filet de poulet morilles écrasé de pomme de terre, tarte chocolat bergamote glace yaourt. Cave de belle profondeur, s'intéressant à tous les vignobles, à des tarifs bien attractifs.
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