Regain

Rating: 12
Author: Gault&Millau

3 Rue d'Algérie, 69001 Lyon, France

12/20
Table Gourmande

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7 PHOTOS

Lieu: Lyon
Chef: Benjamin Sanchez
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Méditerranéen | Moderne
Style: Bistro/Brasserie, Décontracté, Entre amis, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 75

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Chez Regain, il est possible de voyager dans une autre époque tout en restant en plein cœur de Lyon : la salle style seventies et la vaisselle de grand-mère aux motifs floraux bleutés nous éloignent de la modernité. Cela n'empêche pas les petites assiettes du chef Benjamin Sanchez d'être grandes en goût, avec des produits de saison combinés avec art, et malgré un service un brin froid pour ne pas dire maladroit. Que ce soit avec les entrées : un omble chevalier et ses carottes brûlées et délicatement parfumé au kumquat et à la tagète ou avec une endive peu amère malgré le pamplemousse, les noix et le roquefort, les techniques sont maîtrisées. Il en est de même pour les plats en deux services : une canette des Dombes aux choux et des saint-jacques aux accents asiatiques. Le baba à la pomme, au calvados et à l'orange arrive enfin après un long repas où les petits estomacs seront satisfaits par les portions mesurées.