Le Clémence

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

44450 SAINT-JULIEN-DE-CONCELLES

12.5/20
Table Gourmande

RÉSERVER

6 PHOTOS

Cuisine: Français
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Jardin | Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

21 à 25

L'avis de Gault&Millau 2026

Sur la levée de la Divatte, Le Clémence retrouve vie dans un cadre toujours aussi marquant, ouvert sur la Loire. L'histoire du lieu, intimement liée à Clémence Lefeuvre et à son beurre blanc, reste présente en filigrane, tout en laissant place à une nouvelle lecture portée par le chef. L'assiette s'inscrit dans une approche directe du produit. L'entrée autour du chèvre et de la betterave joue sur des équilibres nets et lisibles. Le plat de poitrine de cochon privilégie la gourmandise et le fondant, dans un registre généreux, tandis que le dessert explore un univers plus intense autour du chocolat, du sésame et de la cacahuète, avec un travail marqué sur les textures. La sélection de vins accompagne le repas avec un conseil clair et pédagogique. En salle, l'engagement est constant et participe à la dynamique du service. Un ensemble cohérent, porté par un lieu chargé d'histoire et une proposition culinaire accessible.