Restaurant Pierre

Rating: 14
Author: Gault&Millau

71000 MÂCON

14/20
Table de Chef

1 PHOTOS

Chef: Christian Gaulin
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Terrasse
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

40 à 148

L'avis de Gault&Millau 2026

La table de Christian Gaulin est toujours là, en forme et plus que jamais incontournable, chef de file de la cuisine mâconnaise depuis plus de trente ans ! Sa belle maison en pierre est une ode au classicisme, avec cette atmosphère bourgeoise et chaleureuse, où les nappes blanches et l’argenterie sont de mise. Les assiettes expriment tout le talent et l’expérience du chef : du beau produit, de la rigueur dans les cuissons et les dressages, des idées savamment actualisées… Le menu gastronomique donne ainsi à voir les pinces et queues de homard sur coulis de petits pois et ciboulette, crème de céleri, salade de crudités et poivrons confits, le tronçon rôti de turbot cuit sur l’arête aux pointes d’asperge vertes, blanquette de légumes aux palourdes, et jus de moules crémé, ou encore le tournedos au foie gras poêlé, mousse de carottes, légumes primeurs et champignons des bois, sauce aux truffes noires et chips de vitelotte. Service attentionné.