Rosario

Rating: 12
Author: Gault&Millau

75002 PARIS

12/20
Table Gourmande

RÉSERVER

4 PHOTOS

Chef: José Maria Goñi Martínez
Cuisine: Espagnol | Méditerranéen | Moderne | Tapas
Truc en +: Démarche éco-responsable
Style: Décontracté | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

La cuisine espagnole s'inscrit ici dans un projet personnel, né du souvenir de recettes familiales et notamment d'une tante prénommée Rosario. L'intention est celle d'une lecture simple et actuelle des traditions ibériques, pensée pour le partage. Dans une salle qui évoque l'esprit des tavernes espagnoles d'aujourd'hui, dense et très vivante, le service rapide accompagne l'énergie de la salle. Les moules en escabèche et frites allumettes (13 €) arrivent en début de repas avec gourmandise, sans artifice. La tortilla de la Rosario (9 €), moelleuse et généreuse, est correctement exécutée. Les plats prolongent l'expérience, sans chercher l'effet, et la tarta de queso (8 €) reste dans cette même veine douce et régressive à souhait. À boire, une offre largement tournée vers l'Espagne, avec des vins servis au verre (6 à 9 €) issus aussi bien de régions classiques que plus confidentielles, complétée par quelques cocktails aux accents ibériques, dont le Bellota Martini (12 €).