Sugo

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

L'annonce de l'Italie authentique, de ses pâtes et de ses sauces ("sugo"), peut être un gage de confiance, même s'il est partagé un peu partout à Paris. Avanti donc, vers cette adresse bien placée, cet intérieur accueillant, ces produits directement sourcés, et leur préparation dans les règles, sur les pâtes de semoule de blé dur bio, pesto et amandes, tomate confite, ragu, cacio e pepe, carbonara. Le programme est tout simple et l'examen réussi, On peut faire précéder de tomate mozza ou de polpette, et suivre d'une panna cotta. Un semainier avec une pâte du jour en sus. Choix de vins italiens au verre, pichet, bouteille.

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Plan

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16 Rue Saint-Augustin, 75002 Paris, France

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