Table de Levernois

21200 LEVERNOIS
16.5/20
 Table Remarquable
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© Maison Kalos
© Maison Kalos
© Maison Kalos
6 PHOTOS
Chef
Philippe Augé
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
95 à 170

L'avis de Gault&Millau 2026

Aux portes de Beaune, l’hostellerie de Levernois 5* est un de plus beaux séjours de la Bourgogne, une maison de luxe au charme intemporel. Le Relais & Châteaux est aussi l’endroit d’une table d’exception, pour prolonger encore la découverte de la région, avec Philippe Augé aux commandes. Depuis presque vingt ans, le chef délivre une idée toujours aussi fine du terroir, prouvant autant sa capacité à se réinventer que démontrant une maîtrise impeccable des classiques. La carte est généreuse, offrant une liberté digne des grandes maisons, de choisir entre le foie gras de canard fumé au cassis, betterave en pickles et consommé aux baies de Java, et la langoustine rôtie aux poireaux grillés, jambon de Mangalitza, salicorne et sauce curry, se faire plaisir avec le homard bleu aux pâtes papillon, salicorne, condiments coraillés et jus de bouillabaisse, ou bien un pigeon de Corton au grué, navets Tokyo, cardamome et jus au vinaigre de pinot noir. Enfin, le soufflé chaud au Grand Marnier, la rhubarbe pochée à la fleur de cerisier et crème à l’hibiscus, ou encore le crémeux au chocolat végétal et mousse de maïs torréfié. Cave bourguignonne exceptionnelle et bien commentée.

Plan

15 Rue du Golf, 21200 Levernois, France © OpenMapTiles © OpenStreetMap
15 Rue du Golf 21200 Levernois
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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    Philippe Augé Chef
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    Lucas Chambfort Chef Pâtissier
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  • Philippe Meurger
    Philippe Meurger Chef Sommelier
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