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5 créations pour comprendre l'univers gourmand de Benoît Castel
Le boulanger-pâtissier Benoît Castel se dévoile en cinq créations sucrées et salées pour nous aider à mieux comprendre son approche gourmande. De quoi vous faire saliver !
Roquefort : le secret millénaire du “roi des fromages” enfin dévoilé ?
Star incontestée de l’Occitanie, savouré dans le monde entier, le roquefort possède souvent une place sur un plateau. Fabriqué depuis la nuit des temps, il fait la fierté d’un village qu’un éboulement a rendu célèbre.
Gaillac résiste au climat : ces vieux cépages peuvent-ils sauver le vin ?
Dans la vallée du Tarn, Gaillac, c’est le coq gaulois, le gallinacé, étymologiquement parlant, mais aussi la fierté d’un vignoble occitan fondé à l’époque gallo-romaine résistant à l’envahisseur avec ses cépages autochtones qui deviennent la meilleure défense contre le stress climatique et la mondialisation des goûts.
Florent Ladeyn, Hugo Riboulet… les chefs débarquent en festival cet été
En ce début de mois de juin, entre quelques gouttes de pluie, les rayons de soleil semblent tout de même s’imposer. Amenant avec eux : festivals, musique et gastronomie.
10 boissons sans alcool à base de plantes et de fruits
Boissons pétillantes, mocktails, infusions, jus ou élixirs : les boissons sans alcool, à base de plantes et de fruits, s’invitent désormais en vedette à l’apéritif, tout en s’accordant parfaitement à vos plats préférés. Notre sélection.
Pourquoi L'Observatoire du Gabriel à Bordeaux ferme ses portes ?
L’Observatoire du Gabriel à Bordeaux s’apprête à tirer sa révérence. Une fermeture qui marque la fin d’une aventure gastronomique ambitieuse portée depuis 2019 par la famille de Boüard, propriétaire du château Angélus.
EatFilm : le nouveau festival préféré des cinéphiles gastronomes
Si l'alimentation est le miroir absolu de notre époque, le festival de cinéma documentaire autour de la table EatFilm se présente comme le nouvel événement à ne surtout pas louper. En juin, venez visionner, déguster et parler nourriture.
Le chocolat le plus traçable de France ? L’incroyable pari de Matéo
De la racine du cacaoyer au carré de chocolat, Matéo Cosnefroy, ingénieur agronome de formation et aujourd’hui chocolatier bean to bar à Saint-Jeannet, transforme ses fèves de cacao du Pérou pour donner naissance à des chocolats, véritables reflets d’un terroir et d’un savoir-faire.
Gault&Millau s’installe en Arabie saoudite et distingue 250 tables
Le célèbre guide jaune dévoile sa première édition saoudienne. Une arrivée stratégique qui accompagne l’essor gastronomique du Royaume et met en lumière près de 250 restaurants.
C’est quoi un Palace ? Six nouveaux établissements obtiennent la distinction
La distinction Palace, décernée par Atout France, ne récompense pas seulement le luxe. Six nouvelles adresses rejoignent ce cercle restreint… Quels sont les critères pour obtenir ce titre ?
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