Les Monts de la Vallée

Rating: 91
Author: Gault&Millau

Antoine Bouvet

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : 1er cru pinot noir

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2022

Issu de la vendange 2015, ce champagne 100% pinot noir développe en bouche de flatteuses flaveurs d’infusion. Riche, puissant, salin et minéral, il est destiné à la table pour accompagner des plats riches comme une cervelle de veau, beurre meunière.

Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : 1er cru pinot noir

Cépages :

Pinot noir

L'avis de Gault&Millau 2022

Marque : Antoine Bouvet

Nom : Les Monts de la Vallée

Classification : 1er cru pinot noir

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot noir

Couleur :

Effervescent blanc

Antoine Bouvet 20 rue d’Ay 51160 Aÿ-Champagne

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Antoine Bouvet

Cette petite exploitation familiale de 5 hectares a été créée dans les années 70 par Antoine Bouvet, renouant ainsi avec l'activité familiale en reprenant la marque de son grand-père. L'ensemble des vignes se situe dans les trois premiers crus de Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay-Val-d'or, dans la Grande Vallée de la Marne. La moitié du vignoble est cultivée en s'inspirant des méthodes de la biodynamie (travail du sol avec enherbement et labourage, abandon des désherbants chimiques) et les élevages sont conduits en barriques.

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