Millésime

Rating: 91
Author: Gault&Millau

Bourdaire-Gallois

91 / 100 Champagne

Millésime : 2008

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2023

Nez riche de brioche et de frangipane, porté par l’évolution d’un assemblage équitable de chardonnay et de pinot noir. Le style est charnu et l’ensemble dominé par l’expression saline de la craie et de son accord avec la fleur d’aubépine. Une vraie longueur en bouche sapide et concentrée qui tire vers l’umami pour un potentiel gastronomique. À servir sur des rillettes de saumon fumé, chutney d’oignons rouges.

Bourdaire-Gallois Millésime

91 / 100 Champagne

Millésime : 2008

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Cépages :

Pinot noir 50%

Chardonnay 50%

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Bourdaire-Gallois

Nom : Millésime

Region : Massif de Saint Thierry

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : 2008

Cépages :

Pinot noir 50%

Chardonnay 50%

Couleur :

Effervescent blanc

Bourdaire-Gallois 28 Rue Haute 51220 Pouillon

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Bourdaire-Gallois

Principalement portée sur le pinot meunier (85% du domaine, 10% de chardonnay et 5% de pinot noir), la maison familiale Bourdaire-Gallois est installée à Pouillon, dans le massif de Saint-Thierry, la zone la plus au nord de l’appellation. Robert Massonnot, le grand-père de l’actuel propriétaire David Bourdaire, avait commencé l’activité agriviticole. Dans les années 1950, il fonde avec trois autres vignerons la coopérative de la commune afin de commercialiser ses premières cuvées. David a quitté la coopérative en 2001 et construit son propre pressoir l’année suivante, d’où, avec Véronique Bourdaire-Gallois, il élabore différentes cuvées en tant que vigneron indépendant.

Production Biologique

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