Hermance

Rating: 90
Author: Gault&Millau

Christian Bourmault

90 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Moins de 25 €

L'avis de Gault&Millau 2020

Une mousse dense et crémeuse cache une robe or aux reflets argentés et verts, qui évoque la fraîcheur et la vivacité. Le nez, fin, décline des arômes de brioche, de mie de pain, de fruits secs (noisettes, amandes), reinette, kiwi et poivre blanc. L'attaque est souple sur des flaveurs de miel, de fleurs et d’agrumes. Les bulles sont fines et tiennent le vin jusqu’à la finale plus minérale. Ce champagne, gourmand, facile, non dépourvu d’élégance, affiche un bel équilibre fruit/fraîcheur. À déguster à l’apéritif ou sur une entrée comme une salade de boudin blanc truffé.

Christian Bourmault Hermance

90 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : Blanc

Cépages :

Pinot meunier 60%

Chardonnay 30%

Budget : Moins de 25 €

L'avis de Gault&Millau 2020

Marque : Christian Bourmault

Nom : Hermance

Region : Côte des Blancs

Type : Brut

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot meunier 60%

Chardonnay 30%

Pinot noir 10%

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

Budget : Moins de 25 €

Christian Bourmault 41 Rempart du Midi 51190 Avize

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Christian Bourmault

Ernest Bourmault, originaire de la Sarthe, s’installe en Champagne en 1865. Depuis, toutes les générations travaillent la vigne. Christian Bourmault, avec son fils Anthony, exploite 6,5 ha, dont 4 ha de chardonnay à Avize et Cuis, et 2,5 ha de pinot noir dans la vallée de la Marne. Les vignes sont toutes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, mais non certifiées. Tous les vins sont vinifiés en barrique de chêne, et la plupart sont vieillis en fût pendant sept ou huit mois avant le tirage. La famille possède l’un des rares clos de la Champagne, le Clos Bourmault, un pur chardonnay attendu longuement en cave et bouché à l’ancienne, à la ficelle de chanvre.

Production Champagne VDC, Raisonné

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

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