Résurgence

Rating: 93
Author: Gault&Millau

Elodie D.

93 / 100 Champagne

Millésime : 2007

Classification : 1er cru blanc de noirs millésimé

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2019

Issue d’une sélection parcellaire de vignes de pinot noir plantées en 1971 sur le terroir d’Ecueil, cette cuvée est composée de raisins récoltés en surmaturité et élevés 7 mois en fût. La mousse crémeuse laisse place à une robe jaune foncée, la bulle se montre fine, le nez de sous-bois bien frais et la bouche dense et crayeuse. Le dosage millimétré respecte une fin de bouche pure et intense. Ce champagne, ciselé pour la table, accompagnera à merveille des suprêmes de volaille à la crème de cèpes.

Elodie D. Résurgence

93 / 100 Champagne

Millésime : 2007

Classification : 1er cru blanc de noirs millésimé

L'avis de Gault&Millau 2019

Marque : Elodie D.

Nom : Résurgence

Region : Montagne de Reims

Classification : 1er cru blanc de noirs millésimé

Appellation : Champagne

Millésime : 2007

Couleur :

Effervescent blanc

73 Avenue de Champagne, 51200 Épernay, France

Elodie D. 73 Avenue de Champagne 51200 Épernay

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Elodie D.

Situé à Épernay sur la prestigieuse avenue de Champagne, le domaine possède 9 hectares de vigne situés principalement dans le village d'Écueil. Depuis plus de 80 ans, ce sont les femmes de la famille qui dirigent le domaine, mais c'est Elodie qui met en oeuvre, depuis 1997, les méthodes traditionnelles de viticulture (labours à cheval, vinification en fûts et foudres). Un appartement d'hôtes pouvant accueillir 7 personnes est proposé pour partir à la découverte du terroir.

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