Les Meuniers Insoumis

Rating: 88
Author: Gault&Millau

Jean Servagnat

88 / 100 Champagne

Millésime : 2020

Type : Brut nature

Classification : 1er cru millésimé

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2025

Sous une robe légèrement rosée, ce champagne nous envoie sur des notes vanillées, lactées, miellées et citronnées. Cette sensation d’agrume se prolonge en bouche, heureusement équilibrée par des arômes de grillé, de cacao et de cuir résultant de son élevage en fût de chêne. La bulle, très fine, rend le tout agréable. Cette cuvée pourrait mériter d’entrer en sommeil quelque temps encore dans votre cave.

Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis

88 / 100 Champagne

Millésime : 2020

Type : Brut nature

Classification : 1er cru millésimé

Cépages :

Pinot meunier

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2025

Marque : Jean Servagnat

Nom : Les Meuniers Insoumis

Region : Montagne de Reims

Type : Brut nature

Classification : 1er cru millésimé

Appellation : Champagne

Millésime : 2020

Cépages :

Pinot meunier

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

Le Village, 51390 Coulommes-la-Montagne, France

Jean Servagnat Le Village 51390 Coulommes-la-Montagne

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Découvrez le domaine

Jean Servagnat

Ce tout jeune domaine est installé à Coulommes-la-Montagne, sur la montagne de Reims, juste à côté de Vrigny. Terroir de pinot meunier, ce dernier constitue l’essentiel de l’encépagement. À la vigne et au chai, l'exploitation est certifiée bio depuis 2023. Des essais de couverts végétaux sont actuellement entrepris. Les vinifications se font en levures indigènes, en cuves et bois en fonction des jus. Le domaine, avec beaucoup de pragmatisme, filtre les vins en fonction des besoins. Ses champagnes sont peu, voire pas, dosés et les quantités de soufre ajoutées sont minimes. Une vraie découverte de Gault&Millau que nous sommes heureux de vous faire partager.

Production Biologique

Champagnes

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